近年来湘菜越来越被大众所熟知，而剁椒鱼头也随之火了很多年，网上剁椒鱼头的做法也层出不穷。但究竟哪种做法才是最正宗的呢？今天小编向湘西部落做了二十年剁椒鱼头的老厨师请教了剁椒鱼头最正宗的做法。

　　2018年度湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”“冬季新品”培训会会议火热展开，此次会议针对中国部分区域展开了培训课程，课程主讲内容是通过重点包装冬季核心产品，解决各分店现有的核心产品问题，提升加盟店核心竞争力和赢利能力。由湘西部落总经理“丁强”先生及行政总厨“陈刚”主讲：

　　吊锅大明虾：对于喜欢吃海鲜的人来说，大明虾一定是他们难以割舍的美味。那q弹嫩滑的口感，细嫩洁白的肉质，试问一下有谁能够抵挡得住它的诱惑呢？

　湘西外婆菜，是湖南湘菜加盟品牌的一道经典菜式，也是湘西人家家餐桌上必备的菜肴，其原料选用各种蔬菜等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。其口感鲜美，香气十足，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效，下饭拌饭极好。